Tova Hollender tog examen från Balettakademiens musikallinje i Göteborg år 2022. Dessförinnan studerade hon på musikteaterskolan i Bjärnum. Efter examen arbetade hon som skådespelare på Astrid Lidgrens värld i Vimmerby. Säsongen 2022/23 gjorde hon rollen som Lena i Så som i himmelen på SäffleOperan. Sommaren-23 gestaltade Tova Hollender den kvinnliga huvudrollen Anna i folklustspelet Värmlänningarna som iscensattes av Wermland Opera och Ransäters Hembygdsförening i regi av Olof Wretling.
På GöteborgsOperan har Tova Hollender tidigare medverkat i Wicked.