Ann-Kristin Jones har studerat vid musikkonservatoriet i Falun, Norges musikhögskola i Oslo och Operaakademiet i Köpenhamn, samt tagit diplomutbildningen vid Det Kongelige Danske Musikkonservatorium. Hon har gjort roller som Cherubin i Figaros bröllop, Dorabella i Così fan tutte, Siebel i Faust, Olga i Eugen Onegin och Giovanna i Anna Bolena på scener som Malmö Opera, Drottningholms Slottsteater, Operan i Kristiansund, Opera i Ystad och Kungliga Operan. 2022 sjöng hon Adalgisa i Norma på Folkoperan.
På GöteborgsOperan har hon sjungit Sesto i Julius Caesar, Bradamante i Alcina och Maffio Orsini i Lucrezia Borgia, Tisbe i Askungen, Kate i Madame Butterfly, Gertrude i Hamlet, Mercédès i Carmen, La Ciesca i Gianni Schicchi, Kompositören i Ariadne på Naxos, Rosina i Barberaren i Sevilla, Modern i Monstret i labyrinten, Flosshilde i Rhenguldet och Ragnarök, Rossweise i Valkyrian, Lola i Cavalleria Rusticana, Carlotta i Die schweigsame Frau, Donna Elvira i Don Giovanni samt Juno i Platée och Josefa i Goya (urpremiär 2009). 2023 gjorde hon rollen som Rita i urpremiären av operan Mytomania. Hon har också gjort flera konserter och turnerat i Japan med Operans orkester.
Vidare är Jones verksam som solist i konsert- och oratoriesammanhang med bl. a. altpartierna i Bachs, Händels och Mozarts mässor, passioner och oratorier samt orkestersånger av Wagner, Mahler, Berlioz och Zemlinsky. 2007 var hon solist med Los Angeles Philharmonic i Disney Concert Hall i ett verk av John Adams med tonsättaren själv som dirigent.
Jones har bl.a. tilldelats Jussi Björlingstipendiet 2023, Drottningholmsteaterns Vänners Stipendium, Sten A Olssons Kulturstipendium och flera Kungliga Musikaliska Akademiens stora utlandsstipendium. 2008 var hon en av tre finalister i Musikaliska Akademiens solistpris 2008 samt pristagare i Wilhelm Stenhammar International Music Competition. 2009 nominerades Jones till Tidskriften Operas pris för gestaltningen av Sesto i Julius Caesar på GöteborgsOperan.
