Veckans lunchmeny (v. 37)
Dagens rätt
Pris
159 kr (kl. 11.30–13.15)
139 kr (kl. 13.15–14.00)
* = Lakto-ovo vegetariskt alternativ.
Måndag
Kryddbrässerad picnicbog med rostad potatissallad, parmesan, salsa verde och rostad vitlökscrème
Lättrökt vegetarisk biff med örter, rostad selleripuré, kumminbakad morot och skysås*
Tisdag
Dagens fångst - halstrad med citronrisotto, sauterade primörer och skaldjursvinägrett
Grynotto, svampkrokett, grillad paprika och fetaost*
Onsdag
Bakad kolja med citron-kaprissmör, vitvinssås, ragu på aubergine, zucchini, potatis och parmesan
Svampbiffar med parmesanost och färskost, spenat, linser, smörsås, betor och valnötter*
Torsdag
STÄNGD
Fredag
Lättrökt fisk med rostad selleripuré, kumminbakad morot och skysås
Råraka med solrosfrön, västerbottenostcrème, syrad silverlök, smörstekta champinjoner, tångkaviar och krassesallad*
Veckans special 219 kr
Kantarelltoast med Västerbottensost, långbakad fläsksida, rostat surdegsbröd och syrad schalottenlök
Alltid på Operan
Fisk- och skaldjurssoppa smaksatt med saffran och stjärnanis
198 kr
Räksmörgås på ekologiskt danskt rågbröd med pepparrots- och citronmajonnäs
229 kr
Dessert
Dagens hemgjorda glass/sorbet
59 kr
Hemgjord ekologisk chokladtryffel
49 kr
